Chất tạo đặc CMC_Sodium carboxymethyl cellulose

Tên sản phẩm: CMC _SODIUM CARBOXYMETHYL CELLULOSE
Tên gọi khác: Cellulose sodium salt, Sodium Carboxymethyl Cellulose.
Công thức hóa học: C6H9OCH2COONa
Mô tả ngoại quan: 

Dạng bột mịn màu trắng, không mùi, không vị, không độc hại.

Công dụng : 

Sodium carboxymethyl cellulose có nhiều tiện ích thương mại và được sử dụng trong nhiều lĩnh vực, như là một chất phụ gia trong ngành công nghiệp thực phẩm. 

Sodium carboxymethyl cellulose  là chất tạo độ nhớt, chất ổn định, tạo lớp và cải thiện kết cấu.

• Chất tạo đặc: CMC có khả năng tạo thành gel và tăng độ nhớt trong các sản phẩm thực phẩm như kem, sốt, nước sốt và nước giải khát. Nó cũng có khả năng hấp thụ nước và giữ ẩm, giúp cải thiện độ mềm mịn và độ sệt của sản phẩm.

• Chất ổn định: CMC có khả năng giữ chất lượng và ổn định trong các sản phẩm thực phẩm, ngăn chặn tách pha và kết hợp các thành phần khác nhau.

• Chất chống tách lớp: CMC có khả năng ngăn chặn tách lớp và lắng đọng trong các sản phẩm như sữa chua và kem.

• Chất tăng cường độ dai: CMC có khả năng tạo ra một mạng mao quản trong sản phẩm nước, giúp tăng cường độ dai và độ nhớt.

• Chất tạo màng: CMC có thể được sử dụng để tạo màng chống thấm trong các sản phẩm như bánh mì và bánh quy.